Домашний паштет

317

6-8 порций

12 часов

Легко

Продукты:

  • 1 кг куриной печёнки
  • 500 мл молока
  • 3 средние луковицы
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 100 г сливочного масла
  • 400 мл сливок (20%)
  • соль
  • свежемолотый чёрный перец

Шаг 1

Промойте печёнку холодной водой и очистите от жилок. Залейте печёнку молоком и оставьте на 1 час.

Шаг 2

Очистите лук и нарежьте полукольцами. Разогрейте сковороду на среднем огне, налейте растительное масло, добавьте 1/3 сливочного, положите лук, перемешайте.

Шаг 3

Промойте печёнку от молока. Добавьте к луку. Обжаривайте 15–20 минут на том же среднем огне, постоянно перемешивая.

Шаг 4

Убавьте огонь до слабого и влейте сливки. Они должны покрыть содержимое сковороды. Выпарьте их наполовину: на это понадобится где-то 15 минут.

Шаг 5

Только теперь посолите и поперчите. Делайте это по вкусу, но немножко больше, чем вы привыкли. Паштет настоится, и небольшой излишек соли–перца чувствоваться не будет. Снимите с огня и остудите.

Шаг 6

Трижды загружайте в блендер получившуюся смесь, добавляя по 1/3 оставшегося сливочного масла при каждом взбивании. Перекладывайте в отдельную посуду, оставьте в холодильнике на 10– 12 часов.

Елена Чиж, Подольск

Последние статьи

Оставить комментарий

Заполните обязательные поля(*), либо авторизуйтесь через соц. сети: