Гурьевская каша

139

.❤

2 порций

⏳

10 часов

☕

Сложно

Продукты:
• 1,3 л молока
• 100 г манной крупы
• 50-60 г грецких очищенных орехов
• 20 г изюма
• 4 ст. л. сахара

Шаг 1

Очистить грецкие орехи. Изюм промыть и залить кипятком на 10 минут. Слить воду и высушить.

Шаг 2

Измельчить ядра орехов. Разогреть духовой шкаф до 200°С. Высыпать орехи на чистый сухой противень, присыпать несколькими ложками сахара. Выпекать в течение 3 минут.

Шаг 3

В ту же духовку, нагретую до 180°С, отправить 1 л молока в жароустойчивой посуде. Следить за образованием на поверхности молока плотной пенки. Вынуть форму из духовки, аккуратно снять пенку с молока и выложить её на отдельную тарелку. Снова отправить молоко в духовку. Повторить все манипуляции, пока не получится 6 плотных молочных пенок.

Шаг 4

Приготовить манку. Налить в кастрюлю молоко, поставить на огонь и довести до кипения. Высыпать манку, добавить 2 ст. л. сахара и варить до готовности. Часть орехов с изюмом добавить в манную кашу.

Шаг 5

Перед подачей необходимо ещё немного запечь манку. Заполнить посуду, в которой будете запекать кашу, последовательно слоем каши и слоем из молочной пенки. Верхний слой посыпать 1 ст. л. сахара и томить кашу в духовке примерно 10 минут. Кашу украсить измельчёнными орехами и кусочками фруктов. или ягод.

Гурьевская каша — настоящее блюдо императорской кухни. Даже сегодня оно считается настоящим деликатесом. Готовится такая манка на чистом молоке с добавлением сухофруктов и орехов.

Марина Киселёва, Минск

Статья из журнала «НА бабушкиной КУХНЕ №12/2017»

Последние статьи

Оставить комментарий

Заполните обязательные поля(*), либо авторизуйтесь через соц. сети: