Хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски
427

❤

10 порций

⏳

3,5 часа

☕

Средне

Продукты:

  • 1 кг муки
  • 750 мл воды
  • 1 стакан молока
  • 1 ст. л. сухих дрожжей
  • 1 ч. л. сахара
  • 2 ст. л. рафинированного подсолнечного масла
  • 1 ч. л. соли

Для начинки:

  • 1 кг имеретинского сыра
  • 10 яиц
  • 100 г сливочного масла

Шаг 1

Просейте муку, влейте в миску 0,5 л тёплой воды с тёплым молоком, положите дрожжи, сахар, соль, влейте подсолнечное масло и замесите некрутое тесто. Накройте миску полотенцем и поставьте в тёплое место на 1,5 ч. Затем, когда тесто поднимется и увеличится в объёме в два-три раза, его нужно обмять и дать подняться ещё раз.

Шаг 2

Сыр натрите на тёрке, разомните рукой, добавьте 0,5–1 стакан кипячёной охлаждённой воды, перемешайте до получения густой сырной кашицы.

Шаг 3

Слепите из теста шарики примерно по 200 г. каждый, раскатайте в небольшой круг, затем сверните края круга в рулончики с двух сторон к центру, защипните кончики и разведите рулончики в стороны, чтобы получилось углубление вроде лодочки. Налейте внутрь половник сыра и поставьте в очень горячую (250–260 °С) духовку на 15 минут.

Шаг 4

Когда бока лодочки зарумянятся, выньте противень и вбейте в хачапури по одному сырому яйцу. Затем на 1–3 минуты верните их в духовку. Переложите готовые хачапури на блюдо и добавьте в них по кусочку сливочного масла.

Анастасия Макеева, Муром

Статья из журнала «На бабушкиной кухне»

Последние статьи

Оставить комментарий

Заполните обязательные поля(*), либо авторизуйтесь через соц. сети: