Медальоны из говядины в беконе

60

4 порций

1 час

Средне

Продукты

  • 4 кусочка говяжьей вырезки
  • 4 полоски бекона длиной 10–15 см
  • 25 мл коньяка
  • 50 мл вина «Каберне Совиньон»
  • 50 мл сливок
  • 1 головка лука
  • 2–3 зубчика чеснока
  • 25 г сливочного масла
  • 25 г подсолнечного масла
  • соль, чёрный перец

Шаг 1

Слегка отбить сырые медальоны из говядины. Каждый кусочек по окружности обернуть беконом, связать нитью, добавить соль и перец по вкусу.

Шаг 2

В раскалённую сковороду налить подсолнечное масло и обжарить мясо в течение 4 минут с обеих сторон. Трогать мясо не стоит, чтобы получилась хрустящая корочка.

Шаг 3

Раздавленный ножом чеснок смешать со слегка подогретым сливочным маслом и вылить получившийся соус на вырезку. Высыпать в сковороду нарезанный тонкими кольцами лук и тушить его до мягкости. Выключить плиту, сбрызнуть содержимое сковороды коньяком, поджечь и подождать, пока выпарится весь спирт. Затем осторожно достать мясо, выложить его на чистую тарелку. В ту же сковороду влить вино, сливки и кипятить на маленьком огне до загустения. Полить соусом медальоны.

Статья из журнала “Простые рецепты сложных блюд”

Спешите подписаться на специальные выпуски журнала “Дом”! Каждый подписчик получит ПОДАРОК!

Последние статьи

Оставить комментарий

Заполните обязательные поля(*), либо авторизуйтесь через соц. сети: