Окрошка на квасе

465

4 порции

1 час

Средне

Продукты

  • 2 картофелины
  • 400г. ветчины
  • 2 яйца
  • 6 редисов
  • 2 огурца
  • 1л. кваса
  • соль – по вкусу
  • перец – по вкусу
  • 1 пучок зелёного лука
  • 1/2 пучка петрушки
  • укроп – по вкусу

Шаг 1

Вымойте картофель, отварите его в мундире, остудите, очистите и нарежьте маленькими кубиками. Вымойте огурцы и нарежьте небольшими кубиками. Порубите ветчину мелкими ломтиками. Вымойте редис, просушите, срежьте кончики и нарежьте тонкими кружочками.

Шаг 2

Зелень также промойте, просушите и мелко порубите. Все ингредиенты сложите в глубокую посуду, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Залейте окрошку квасом и ещё раз перемешайте. Разлейте суп по тарелкам. В каждую тарелку положите 2–3 кусочка льда с укропом.

Татьяна Мистюк, Минск

БАБУШКА РАССКАЗЫВАЕТ:

Окрошка — популярное блюдо русской кухни. Его название происходит от слова «крошить». Рецепт окрошки можно описать просто – это мелко нарезанные свежие овощи, залитые холодной жидкостью. Традиционной основой блюда считается квас, хотя в старину её заливали огуречным или капустным рассолом. Сегодня используют кислое молоко, кефир, йогурт, минеральную воду и даже пиво. Для лета окрошка — идеальное решение: во-первых, она отлично освежает в жаркий день, во-вторых, её не надо варить, поэтому в овощах сохраняются витамины.

Последние статьи

Оставить комментарий

Заполните обязательные поля(*), либо авторизуйтесь через соц. сети: