Печень трески

282

Продукты:

  • 2 кг свежей печени трески

  • 2 ст.л. соли

  • лавровый лист (по 2 на каждую банку)

  • перец чёрный горошком (2–3 на каждую банку)

Шаг 1

Необходимо промыть тресковую печень в дуршлаге, выложить на полотенце, обсушить и слегка посолить. В 0,5-л банки (стерилизовать их не требуется) добавить перец горошком, лавровый лист и печень почти до плечиков банки, но довольно свободно, трамбовать её не надо.

Шаг 2

Взять объёмную кастрюлю, положить на дно кастрюли полотенце, поставить туда банки, прикрыть, но не закручивать крышками. Налить воду до плечиков банок, включить газ и ждать закипания воды в кастрюле. Затем убавить газ на совсем маленький и оставить банки томиться в кастрюле на 2 часа. Следить периодически за выкипанием воды в кастрюле. Если требуется, добавить тёплую воду.

Шаг 3

Когда тресковая печень приготовилась, достать банки из кастрюли и сразу же закрутить их. Перевернуть банки вверх дном: пусть стоят и остывают. Затем можно убирать консервы, приготовленные в домашних условиях, на длительное хранение в тёмное и прохладное место. Печень трески готова!

В процессе приготовления тресковая печень выделяет большое количество жира, который является естественным консервантом

Статья из спецвыпуска «Делаю заготовки»

Последние статьи

Оставить комментарий

Заполните обязательные поля(*), либо авторизуйтесь через соц. сети: