Рыбный пирог

229

8 порций

2,5 часа

Сложно

Продукты

• 2 ст. л. муки
• 500 г филе трески или хека
• 600 мл молока
• 100 г тертого сыра
• 1 ч. л. молотой паприки
• 1 кг картофеля
• 2 ст. л. рубленой зелени петрушки
• 4 ст. л. сливочного масла

Шаг 1

Рыбу выложить в жаропрочную посуду, залить молоком, посыпать солью и перцем. Поместить в духовку, нагретую до 190°С, на 15 мин.

Шаг 2

Молоко процедить. Рыбу разобрать на хлопья.

Шаг 3

Картофель очистить, разрезать на четвертинки, отварить до готовности и размять толкушкой. Добавить половину сливочного масла и немного молока, чтобы получилось не очень густое пюре.

Шаг 4

В сковороде растопить оставшееся сливочное масло и, помешивая, всыпать муку. Прогреть 2–3 мин., не прекращая помешивать. Влить тонкой струйкой столько молока, чтобы еще через 3–4 мин. получился густой соус. Петрушку и сыр всыпать в молочный соус, добавить по вкусу соль и перец.

Шаг 5

Выложить рыбу в смазанную маслом и посыпанную сухарями соусом. Сверху выложить пюре, посыпать паприкой. Запекать в духовке при температуре 180°С 25 мин. до образования золотистой корочки. Подавать с зеленым горошком.

Татьяна Бородич, Саратов

Другие интересные рецепты

Последние статьи

Оставить комментарий

Заполните обязательные поля(*), либо авторизуйтесь через соц. сети: