Семифредо из рикотты с малиной

352

Этот десерт сильно повысит рейтинг хозяйки среди членов семьи и уж тем более среди подружек

ПРОДУКТЫ

На 6 порций:

  • 250 г рикотты
  • 100 мл сливок жирностью 33–35%
  • 200 г малины
  • 50 г сахарной пудры
  • 100 г миндального печенья

Для соуса:

  • 200 г малины
  • 70 г сахара
  • сок половины лимона

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Вкуснейший итальянский десерт семифредо называют ещё мороженым, для которого не нужна мороженица. Его делают на основе молодых невыдержанных сыров вроде маскарпоне или рикотты. Вот как раз рикотту мы и взяли для нашего десерта.

Взбейте сыр с сахарной пудрой. В отдельной миске взбейте сливки — они должны вдвое увеличиться в объёме. Добавьте взбитые сливки к рикотте, аккуратно перемешайте венчиком. Разломайте миндальное печенье на маленькие кусочки. Вмешайте печенье и малину в сливочную массу. Переложите смесь в контейнер с крышкой и уберите в морозильник на 2–3 ч, пока семифредо не застынет.

Для соуса блендером взбейте ягоды с сахаром и лимонным соком. Готовый соус процедите через сито. Выньте ёмкость с семифредо из морозилки примерно за 15 мин до подачи. Разложите десерт по креманкам или разрежьте на порционные кусочки и полейте соусом. Подавайте немного подтаявшим.

Статья из журнала «Дом»

Последние статьи

Оставить комментарий

Заполните обязательные поля(*), либо авторизуйтесь через соц. сети: