Уральские пельмени

264

10 порций

1 час

Средне

Продукты:

  • 1 яйцо
  • 200 мл воды
  • 0,5ч.л. соли
  • 450г. муки
  • 1ст.л. растительного масла
  • 0,5 кг фарша (свинина с говядиной или курицей)
  • 180г. сырого лука
  • 50г. тушёного лука
  • соль, перец и приправы
  • немного зелени петрушки
  • чеснок – по вкусу

Шаг 1

В просеянную муку разбиваем яйцо, добавляем жидкость, соль и перемешиваем. В конце замеса наливаем растительное масло, оно даст необходимую эластичность.

Шаг 2

Начинка для пельменей из фарша делается заранее, он должен полежать и немного пропитаться маринадом. С мясом смешиваем сырой лук, который измельчаем в блендере. К нему добавляем мелко нарезанный и совсем немного томлёный на сливочном масле лук. Добавляем соль, перец, приправы на вкус. Мелко нарезаем зелень петрушки — наша идеальная начинка готова!

Шаг 3

Раскатываем тесто на подсыпанной мукой поверхности — толщина слоя примерно 2–3 мм. Делаем бокалом или рюмкой круги, которые освобождаем от излишков теста.

Шаг 4

На каждый круг в центр выкладываем небольшой шарик из фарша, затем соединяем края, защипывая их очень плотно. Осталось лишь соединить два края получившегося полумесяца, чтобы получилось аккуратное «ушко».

Шаг 5

Отвариваем пельмени в большом количестве воды, чтобы им было просторно. В воду обязательно положите два листика лаврового листа, несколько горошин душистого перца.

Марина Иванова, Калуга

Последние статьи

Оставить комментарий

Заполните обязательные поля(*), либо авторизуйтесь через соц. сети: